La courgette, véritable caméléon des légumes, se prête à un large éventail de recettes tant elle est savoureuse et nutritive. Pourquoi ne pas vous laisser tenter par un gratin de courgettes et de pommes de terre ?
En été, la courgette se glisse aisément dans les plats légers tels que tartes, galettes ou cheesecakes salés. Mais à l'approche de l'hiver, un repas réconfortant s'impose. Ce gratin, à la fois simple à réaliser et délicieusement consistant, ravira sans aucun doute vos convives. La fraîcheur de la courgette se marie à la perfection avec la texture gourmande des pommes de terre.
Quelles pommes de terre choisir pour un gratin réussi ?
Pour un gratin optimal, optez pour des pommes de terre à chair ferme, qui conserveront leur intégrité à la cuisson. Elles s'imprégneront également des saveurs. Les variétés recommandées incluent la Charlotte, la Chérie, l’Amandine, la Roseval, et bien d'autres. Les pommes de terre fondantes comme l'Agatha ou la Monalisa peuvent également faire l'affaire.
Gratin de courgettes et pommes de terre : une préparation facile et rapide
Pour personnaliser votre gratin, n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes tels que les aubergines, les tomates ou les poivrons. Enrichissez-le en protéines avec des dés de poulet, du thon ou du jambon. Variez les plaisirs en intégrant des fruits secs ou des graines comme les pignons, ainsi que des herbes fraîches telles que le thym, le basilic ou la ciboulette, qui rehausseront le goût des légumes.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 700 g de courgettes
- 700 g de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 200 g de fromage râpé (emmental, gruyère, mozzarella…)
- 50 g de beurre
- 50 cl de crème liquide (ou épaisse)
- 1 verre de lait
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 190 °C (th. 6/7).
- Épluchez et tranchez finement les pommes de terre.
- Faites de même avec les courgettes après les avoir lavées.
- Écrasez l'ail et associez-le au beurre pour le mélanger.
- Utilisez ce beurre à l'ail pour beurrer un plat à gratin.
- Dans un saladier, combinez la crème et le lait, puis ajoutez la muscade. Salez et poivrez.
- Dans le plat, alternez des couches de pommes de terre et de courgettes.
- Versez le mélange de lait et crème, puis parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour environ une heure. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le légèrement avec du papier sulfurisé. Vérifiez la cuisson des pommes de terre après 50 minutes avec la lame d'un couteau.
