L'association épinards et feta est un véritable classique culinaire. Le chef Cyril Lignac, sur RTL, propose une recette de crumble salé qui met en valeur ce duo savoureux. Un mariage réussi qui subliment les produits d'été.
Les crumbles ne se limitent pas aux desserts ! Avec l'arrivée des beaux jours, ces préparations salées constituent une alternative légère et colorée pour rehausser nos plats. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ces créations sont idéales pour mettre en avant les légumes de saison. Dans sa nouvelle chronique sur RTL, le chef nous présente un crumble d'épinards agrémenté de feta. Pratique et rapide, cette recette ne demande que quelques ingrédients et peu de vaisselle à laver.
Recette du crumble d'épinards à la feta
Cyril Lignac propose quelques astuces pour ceux qui souhaiteraient adapter cette recette. Si les épinards ne sont pas à votre goût, vous pouvez les remplacer par d'autres légumes cuisinés, comme une ratatouille. De plus, il est possible d'incorporer des morceaux de saumon pour un plat encore plus riche.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g d'épinards frais, équeutés
- 50 g de farine
- 150 g + 15 g de beurre demi-sel, très froid
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 250 g de feta en dés
- 50 g de chapelure de pain légèrement épaisse
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) et faites dorer les pignons de pin.
- Lavez et séchez les épinards, puis faites fondre une cuillère de beurre dans une casserole. Ajoutez-y les épinards et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux, à couvert, en remuant de temps à autre.
- Dans un saladier, émiettez la feta, ajoutez les épinards cuits et les pignons concassés. Mélangez et versez le tout dans un plat à gratin beurré.
- Dans un autre saladier, combinez la farine, la chapelure et le beurre en morceaux. Incorporez le cumin et pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Répartissez cette pâte sur le mélange d'épinards et enfournez pendant 30 minutes.
- À la sortie du four, servez le crumble avec un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles de basilic.
Accompagnez ce crumble d'une salade de mâche, relevée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron pour un contraste parfait. Une association légère qui ravira vos convives, comme le souligne Cyril Lignac, le chef chéri des Français !
