Avec le retour des courges sur les étals, c'est l'occasion rêvée d'explorer de nouvelles recettes! Chaque année, la diversité des courges s'étoffe, rendant ces légumes encore plus accessibles, même dans les grandes surfaces.
Parmi mes courges favorites, la butternut se distingue par son goût délicat et sa texture crémeuse. D'ailleurs, préparez-vous, car je partagerai bientôt une recette mettant en avant cette merveille! Aujourd'hui, je vous propose d'allier la courge avec un autre légume de saison très apprécié : les blettes. Ensemble, ils donneront naissance à des lasagnes savoureuses et 100% végétariennes. Pour ma recette, j'ai opté pour de la courge musquée de Provence, mais n'hésitez pas à utiliser la courge de votre choix!
Recette : Lasagnes gourmandes
Ces lasagnes constituent un plat principal idéal, surtout par temps frais. Voici comment les préparer :
Ingrédients
- Pour la purée de courge :
- 350 g de courge pelée et épépinée
- 120 g de ricotta
- 100 ml de lait
- Sel
- Noix de muscade râpée
- Pour la préparation aux blettes :
- 250 g de blettes (feuilles uniquement)
- 120 g de ricotta
- 200 g de fromage râpé
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Plaques de lasagnes
Instructions
- Coupez la courge en petits cubes et faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée. Une fois cuite, réduisez en purée, incorporez la ricotta et le lait progressivement jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du poivre et de la noix de muscade.
- pour les blettes, retirez les côtes et blanchissez les feuilles pendant 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez-les et mixez avec la ricotta et l'ail. Ajoutez 150 g de fromage râpé et assaisonnez.
- Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches : purée de courge, plaques de lasagnes, préparation aux blettes. Terminez par une couche de fromage râpé. Faites cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le avec du papier aluminium.
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