Le coulibiac de saumon, spécialité d'origine russe, promet d'éveiller vos sens avec son savoureux feuilleté. Idéal pour les repas festifs ou pour surprendre vos invités, ce plat s'avère à la fois élégant et à la portée de tous. Préparons ensemble ce mets d'exception, à réaliser avec des ingrédients facilement disponibles en livraison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Complexité : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 300 grammes de saumon en conserve
- 150 grammes de champignons en conserve
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson perforée
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Démêlez soigneusement le saumon et mélangez-le avec les champignons préalablement égouttés, l’aneth séché, la crème, le sel et le poivre.
Étape 3
Sur une plaque de cuisson, déroulez la pâte feuilletée.
Étape 4
Au centre de la pâte, disposez une couche de riz en laissant les bords libres, puis ajoutez le mélange de saumon et les œufs durs coupés en morceaux.
Étape 5
Repliez la pâte sur la garniture pour former un gros boudin et scellez les bords avec un peu d'eau.
Étape 6
Badigeonnez le dessus avec du jaune d'œuf et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à obtenir une belle dorure.
Astuce de chef
Pour encore plus de croquant, n'hésitez pas à parsemer des graines de sésame sur le feuilleté avant de le cuire.
Vin blanc conseillé
Un vin blanc de Bourgogne, comme un Chardonnay, s'associera parfaitement à ce plat, grâce à sa rondeur et ses notes beurrées.
Infos supplémentaires
Le coulibiac est un plat traditionnel russe, né au 19ème siècle, symbole de richesse, souvent préparé lors des grandes occasions.
