La salade de lentilles est une alternative saine et équilibrée pour vos repas. Grâce au Thermomix, découvrez comme cette recette peut allier simplicité et richesse de saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre selon les préférences
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
1. Lavage des lentilles
Commencez par rincer abondamment les lentilles sous l'eau froide pour éliminer les résidus.
2. Cuisson des lentilles
Dans le bol du Thermomix, combinez les lentilles, la carotte tranchée, l'oignon coupé et le bouquet garni. Ajoutez de l'eau pour couvrir le tout et réglez l'appareil à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage pendant 30 minutes.
3. Vérification de la cuisson
À l'issue de la cuisson, vérifiez la tendreté des lentilles. Prolongez si nécessaire afin d'obtenir la consistance souhaitée.
4. Assaisonnement
Une fois égouttées, transférez les lentilles dans un saladier. Préparez une vinaigrette en alliant l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez-la aux lentilles encore chaudes pour maximiser l'absorption des saveurs.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, pensez à incorporer des dés de fromage frais ou des tranches de bacon grillées.
Accords mets et vin
Pour accompagner cette salade, un vin blanc léger comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura rehausser la fraîcheur du plat.
L'info en plus
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation en légumineuses.
