Les mini-tartelettes aux framboises sont le parfait mélange de saveurs fruitées et de pâte sablée. Cette douceur raffinée, simple à préparer, est idéale pour un café entre amis ou un goûter gourmand. En utilisant quelques ingrédients faciles à obtenir et quelques astuces, vous ajouterez une note d'élégance à votre table.
Délai de préparation : 30 minutes
Délai de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre glace
- 30 grammes de poudre d’amande
- 100 grammes de beurre doux
- 1 œuf
- 100 grammes de confiture de framboises
- 1 sachet de sucre vanillé
Ustensiles
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tartelettes
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Incorporez l'œuf et le sucre vanillé, puis pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné avec le rouleau à pâtisserie et découpez des cercles avec un emporte-pièce.
Étape 4
Foncez les moules à tartelettes avec les cercles découpés et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson.
Étape 5
Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 6
Garnissez chaque fond de tartelette d'une cuillère de confiture de framboises. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques framboises fraîches.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de la pâte, envisagez d'ajouter une pincée de sel, ce qui apportera une profondeur de saveur à vos tartelettes.
Accords mets et boissons
Pour sublimer ces mini-tartelettes, accompagnez-les d’un thé blanc léger ou d’un café noir, pour une harmonie parfaite.
Informations supplémentaires
Ces tartelettes font partie des classiques de la pâtisserie française, appréciées pour leur multitude de garnitures allant des fruits aux crèmes pâtissières.
