Il est temps d'élever votre gâteau au yaourt au niveau supérieur ! L'animatrice des carnets de Julie partage son petit secret pour obtenir un gâteau aérien et incroyablement moelleux.
Indétrônable lors des goûters d'anniversaire, le gâteau au yaourt s'impose parmi les plaisirs simples appréciés de tous. Facile à préparer, il séduira petits et grands, qu'il soit accompagné d'un coulis de fruits ou d'un glaçage chocolaté. Son succès repose sur une texture réconfortante, à la fois moelleuse et légère : un secret que Julie Andrieu a bien gardé. Découvrez sa recette infaillible qui transformera votre gâteau au yaourt en un délice encore plus savoureux.
Ingrédients pour un gâteau au yaourt façon Julie Andrieu
La clé du succès du gâteau au yaourt de Julie Andrieu ? Un choix éclairé des ingrédients ! Pour sa recette, elle opte pour un yaourt grec, dont la texture crémeuse surpasse celle du yaourt nature classique. De plus, afin d'alléger la consistance souvent trop dense de cette pâtisserie emblématique, Julie a trouvé la solution idéale. Plutôt que d'incorporer des œufs entiers, elle monte les blancs en neige, ce qui apporte une légèreté incomparable au gâteau. Voici sa liste d'ingrédients :
- 1 pot de yaourt grec (150 g)
- 2 gros œufs ou 3 œufs moyens
- 120 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 pots de sucre roux (180 g) + 2 sachets de sucre vanillé
- 3 pots de farine T45 (230 g)
- ½ sachet de levure chimique (6 g)
- 2 pincées de fleur de sel
- ½ càc d'essence d'amande amère
Étapes de la recette du gâteau au yaourt parfait
Dans sa préparation, Julie utilise un moule à charlotte, idéal pour conserver le moelleux du gâteau !
- Beurrez un moule à charlotte et placez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 170 °C en mode chaleur statique.
- Dans un saladier, versez le yaourt. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez les jaunes au yaourt et conservez les blancs dans un autre récipient. Incorporez le sucre et fouettez énergiquement. Ajoutez le beurre mou et l'essence d'amande amère, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée et la levure. Un petit coup de batteur si des grumeaux se forment.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation, terminez avec la fleur de sel.
- Versez la pâte dans le moule, placez-le au centre du four et laissez cuire 1 h 10 à 170 °C.
Démoulez le gâteau encore chaud pour stopper la cuisson, puis laissez-le refroidir sur une grille. Dégustez-le tiède avec une tasse de thé ou un chocolat chaud pour une expérience délicieuse.
Avec cette méthode, votre gâteau au yaourt atteindra des sommets de perfection.
