Vous cherchez une recette festive pour Noël ? Cyril Lignac vous guide dans la préparation d'un croustillant de boudin blanc à la truffe, un plat qui réchauffera vos repas de fête.
Cyril Lignac a à nouveau captivé ses téléspectateurs dans Tous en Cuisine le 13 décembre avec une recette incontournable pour les fêtes : un croustillant de boudin blanc à la truffe. Idéal pour se faire plaisir en famille ou entre amis, ce plat savoureux saura émerveiller vos papilles.
Ingrédients nécessaires pour le croustillant
Pour concocter ce croustillant de boudin blanc à la truffe, préparez les ingrédients suivants :
- 2 boudins blancs nature ou à la truffe
- 4 feuilles de pâte filo
- 30g de beurre fondu
- 1 truffe noire (pour la salade également)
- 2 pommes à cuire, épluchées et coupées
- 1 cuil. à soupe de miel (15g) + 25g de beurre
- Huile d'olive
Pour la salade :
- 2 poignées de mâche
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Préparation du croustillant
Si vous n'avez pas pu suivre la première diffusion, voici les étapes détaillées pour réaliser ce délice chez vous :
- Préchauffez votre four à 190°C. Coupez les pommes en petits cubes et faites-les revenir dans une sauteuse avec 15g de beurre et le miel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez les boudins en rondelles. Prenez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la de beurre fondu et placez-la dans une poêle. Répétez l'opération avec une seconde feuille, puis garnissez le centre avec les pommes cuites et disposez les tranches de boudin par-dessus.
- Enfournez la poêle pendant 20 minutes (si elle n'est pas adaptée, transférez le croustillant dans un plat).
- Dans un récipient, mélangez le vinaigre de xérès et l'huile d'olive avec de la fleur de sel et du poivre. Assaisonnez la mâche avec cette vinaigrette.
- Arrosez le croustillant d'un peu de vinaigrette une fois sorti du four. Servez avec la salade, en parsemant quelques feuilles dessus.
Ce croustillant de boudin blanc à la truffe est le plat idéal pour un repas de Noël qui ravira les gourmets. Alors, quelle recette de Cyril Lignac comptez-vous préparer prochainement ?
