Découvrez une façon inventive de préparer des légumes grâce à la recette de Cyril Lignac. Ces légumes assaisonnés au cumin et accompagnés d'un œuf cassé et délicatement cuit feront le bonheur des adeptes de la cuisine végétarienne.
Pour répondre à l'adage qui dit qu'il faut consommer cinq fruits et légumes par jour, Cyril Lignac propose sur RTL une recette délicieuse : les légumes au cumin accompagnés d'œuf cassé. Cette préparation met en avant des ingrédients simples comme les oignons, les aubergines et les courgettes, mijotés avec un mélange d'épices qui rehausse le goût. Ce mélange est ensuite gratifié d'un œuf cassé, cuit au four, avec un blanc bien ferme et un jaune coulant, apportant ainsi à ce plat toute sa gourmandise.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette savoureuse et nourrissante pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
La préparation des légumes au cumin et œuf cassé
Voici les étapes à suivre pour concocter ce plat :
- Préchauffez votre four à 240°C. Taillez les courgettes et les aubergines en petits dés, et ciselez l'oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites y revenir les oignons avec du thym et de l'ail. Ajoutez les courgettes et les aubergines, assaisonnez avec du sel, puis incorporez les épices. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des légumes se soit évaporée. Incorporez le coulis de tomates et laissez cuire encore 20 minutes.
- Versez le mélange de légumes dans un plat allant au four. Cassez un œuf au centre du mélange, puis enfournez durant 2 minutes en mode grill. Une fois cuit, ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de piment, de fleur de sel et des feuilles de basilic. Servez avec des tranches de pain grillé et un bon filet d'huile d'olive.
Cette recette de Cyril Lignac revisite vos légumes de saison tout en proposant un plat végétarien, sans gluten et sans lactose. Pour un repasplus complet, accompagnez-le d'un peu de riz ou de quinoa. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
