Les œufs au lait évoquent la magie d'un dimanche après-midi. Leur goût sucré et crémeux en fait le dessert parfait pour un goûter en famille. Réalisables avec des ingrédients simples que vous pouvez trouver en ligne, cette recette est idéale pour les petits pâtissiers en herbe !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 400 ml de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 10 grammes de sucre vanillé
- 100 ml de caramel liquide
Ustensiles nécessaires
- Râpe à zeste
- Moule à charlotte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3
Incorporez le lait concentré sucré progressivement tout en fouettant.
Étape 4
Versez le caramel liquide au fond d'un moule à charlotte.
Étape 5
Versez le mélange œufs-lait par-dessus le caramel.
Étape 6
Placez le moule dans un grand plat rempli d'eau pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7
Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à obtenir un dessus doré et un centre légèrement tremblotant.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande, ajoutez des zestes d'orange râpés au mélange avant cuisson, apportant une agréable note fruitée.
Quel rafraîchissement choisir ?
Accompagnez ce dessert d'une limonade maison au citron vert pour un contraste acidulé délicieux.
Info en plus
Les œufs au lait sont une variante simplifiée des flans, vous permettant d'expérimenter différents parfums tels que la noix de coco ou les amandes effilées.
Comment présenter votre dessert
Utilisez un plat de présentation en verre pour un effet chic. Découpez les œufs au lait en parts égales pour les servir dans de jolies assiettes en porcelaine blanche, mettant en valeur la couleur dorée du caramel.
