Le gaspacho, cette soupe froide typique d’Espagne, est l’allié des chaudes journées d’été. Dans cette version revisitée, le fromage frais vient apporter une douceur irrésistible et une texture crémeuse, tout en restant facile à préparer. Parfait pour épater vos convives sans vous compliquer la vie en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économie
Ingrédients
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 50 millilitres d’huile d’olive
- 150 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
- 100 millilitres d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un blender
Préparation
Étape 1 : Versez dans le blender les tomates pelées, le concombre et le poivron rouge.
Étape 2 : Ajoutez l’ail en poudre, le vinaigre de xérès, l’huile d’olive et l’eau.
Étape 3 : Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 4 : Incorporez le fromage frais et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 : Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6 : Réfrigérez le gaspacho pendant au moins une heure avant de le servir pour une dégustation optimale.
Astuces de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez le gaspacho reposer au réfrigérateur toute une nuit. Les saveurs auront alors le temps de s’intensifier et de se mélanger harmonieusement.
Accords mets et vins
Associez ce gaspacho avec un vin blanc sec et frais, tel qu’un Rueda ou un Sauvignon Blanc, pour une parfaite harmonie de saveurs.
Originaire de la région andalouse du sud de l’Espagne, le gaspacho est devenu un symbole de la gastronomie estivale grâce à sa fraîcheur et à sa simplicité d’exécution.
