Plongez dans l’univers du chocolat avec cette recette exquise de gâteau au chocolat praliné croustillant, une création qui saura séduire tous les amateurs de douceurs. Suivez nos instructions simples pour un résultat digne des plus grandes pâtisseries.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : €€
Les ingrédients nécessaires
- 200 grammes de chocolat noir
- 150 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre glace
- 100 grammes de pralin
- 8 crêpes dentelle (gavottes)
- 3 œufs
- 50 grammes de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Ustensiles à prévoir
- Moule à gâteau
- Saladier
- Bain-marie ou micro-ondes
- Spatule
Les étapes de la préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre. Vous pouvez utiliser un bain-marie, en plaçant le chocolat au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Alternativement, optez pour le micro-ondes en procédant par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez délicatement la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Lorsque le chocolat est fondu et légèrement refroidi, incorporez-le au mélange d’œufs et de sucre. Ajoutez le pralin et les crêpes dentelle émiettées pour un croquant irrésistible.
Étape 4
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson. Cela facilitera le démoulage de votre gâteau.
Étape 5
Enfournez à 180°C (th.6) pendant environ 30 minutes. Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur. Un cure-dent inséré au centre doit en ressortir avec quelques miettes humides, sans pâte crue.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, servez ce gâteau avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour ajouter une touche de fraîcheur.
Accord parfait
Un verre de Baileys ou un café bien serré sont des accompagnements idéaux pour ce gâteau riche en chocolat, rehaussant l'expérience gustative.
L'info en plus
L'histoire du pralin : Cette préparation croquante, réalisée à partir de noisettes ou amandes caramélisées, est essentielle en pâtisserie pour sa saveur unique et sa texture rappelant la nougatine.
