Fusionnant la douce saveur du butternut et le croustillant d'une pâte faite maison, cette tarte vous promet un régal automnal inoubliable. Suivez cette recette innovante de tarte au butternut pour épater vos invités avec un plat qui saura égayer vos repas tout en apportant chaleur et couleur à votre table !
25 minutes
55 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 courge butternut moyenne
- 1 rouleau de pâte brisée
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 150 ml de lait entier
- 50 g de gruyère râpé
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plaque de cuisson
- Moule à tarte
- Économe
- Mixeur plongeant ou blender
Préparation
Étape 1
Commencez par peler la courge butternut à l’aide d’un économe. Coupez-la ensuite en deux, retirez les graines et découpez-la en cubes.
Étape 2
Préparez les cubes pour une précuisson au four, ce qui permettra de garantir leur tendreté. Enfournez-les à 190°C pendant environ 25 minutes.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 4
Pour foncer votre moule, étalez la pâte brisée uniformément en veillant à bien l’adapter aux contours du moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 5
Disposez les morceaux de butternut précuits sur le fond de tarte, puis versez le mélange d'œufs par-dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
Étape 6
Enfournez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une surface dorée et un appareil bien pris.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, pensez à incorporer des lardons déjà cuits ou des dés de fromage bleu avant la cuisson.
Accords parfaits
Pour accompagner cette délicieuse tarte, un vin blanc sec fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, sera idéal pour équilibrer la douceur du butternut.
Info en plus
La tarte au butternut, avec sa texture onctueuse et sa saveur légère, est le choix parfait pour vos dîners automnaux. Ce délicieux légume, apparenté au potiron et à la citrouille, s’adapte admirablement aussi bien aux plats sucrés que salés.
