Pour un apéritif savoureux imprégné des saveurs du soleil, abandonnez les traditionnels chips et saucissons pour une tartinade maison. Cette recette de crème de feta aux tomates cerises confites est aussi délicieuse qu'irrésistible et devrait vous transporter en vacances.
Rien ne vaut un apéro en plein air lorsque les soirées estivales s'installent. Entre cocktails, crudités, verrines, mezzes et bien sûr, tartinades, tous les éléments sont réunis pour un moment convivial. Les dips, faciles à préparer, sont les stars de la soirée, à savourer avec du pain ou des légumes. Pour varier les plaisirs, nous vous proposons une recette de crème de feta aux tomates cerises confites, extrêmement populaire sur les réseaux sociaux. Cette tartinade, alliant la finesse de la feta et le goût riche du tahini, relevée par des tomates cerises confites au miel et à l’huile d’olive, va certainement ravir vos invités.
Différences entre tomates séchées et tomates confites
Si vous vous demandez pourquoi choisir entre tomates séchées et tomates confites, sachez qu’elles ne sont pas identiques ! Les tomates séchées sont déshydratées au soleil pendant plusieurs heures, parfois des jours, et sont conservées dans l’huile, souvent aromatisée avec des herbes et épices. En revanche, les tomates confites sont à demi-sèches et cuites lentement pendant environ quatre heures avec de l’huile d'olive et quelques aromates pour intensifier leur goût. Elles se marient parfaitement avec des salades, des toasts ou encore des tartinades comme celle-ci.
Alternatives au tahini dans la tartinade
Le tahini, ingrédient clé du houmous, apporte une note de sésame torréfié à diverses préparations. Indispensable pour des plats comme le baba ganoush ou pour agrémenter des falafels, il apporte aussi une belle texture à la crème de feta. Si vous n’avez pas de tahini sous la main, sachez que la purée d’amandes, la crème fraîche ou le yaourt grec peuvent bien le remplacer pour obtenir une consistance crémeuse similaire.
Préparation rapide de la tartinade
Ingrédients (pour 1 assiette à partager) :
- 200 g de feta
- 200 g de tomates cerises
- 50 g de tahini
- 1 citron
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- De l’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Origan
- Paprika fumé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Lavez et essuyez les tomates cerises.
- Dans un plat, disposez les tomates, ajoutez un filet d’huile d’olive et une cuillère de miel.
- Enrobez bien les tomates de la marinade et ajoutez des herbes de Provence. Enfournez pendant 20 minutes.
- Émiettez la feta dans un saladier.
- Pelez et pressez la gousse d’ail.
- Mélangez la feta avec le tahini, l'ail pressé, le jus de citron et 10 g d’huile d’olive.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du paprika fumé avant de mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche pour fluidifier.
- Servez la crème de feta dans un plat et ajoutez les tomates rôties avec un peu d'huile d’olive. Garnissez de miel, herbes et zestes de citron si vous le souhaitez.
- Partagez ce délice avec vos amis !
