Une alerte récente de 60 Millions de consommateurs met en lumière certaines références de jambon jugées inappropriées à la consommation. En raison de leurs niveaux élevés de nitrites et de sel, ces produits peuvent poser des risques pour votre santé.
Les risques des nitrites dans le jambon
Contrairement à une idée reçue, le jambon ne possède pas une couleur rose naturelle. Pour obtenir cet aspect attrayant, des nitrites sont ajoutés, dont l'impact sur la santé est préoccupant. 60 Millions de consommateurs a analysé plusieurs produits disponibles dans les grandes surfaces et a constaté des niveaux alarmants de nitrites et de sel dans certains jambons, atteignant jusqu'à 2,1 g de sel pour 100 g.
Les marques à éviter
Les deux produits particulièrement signalés pour leur composition douteuse sont : le Jambon supérieur sans couenne Carrefour bio et le Jambon supérieur sans couenne et sans additif Auchan. Ironiquement, ces articles étaient étiquetés comme étant bio et sans additifs, ce qui soulève des questions quant à la transparence des informations fournies aux consommateurs.
Des alternatives plus saines
60 Millions de consommateurs déconseille également d'autres références telles que le Sans Couenne de chez U, le Label Rouge Monique Ranou vendu par Lidl et le Marsigny d'Aldi. En revanche, certains jambons comme le Herta et le Le Bon Paris à l'étouffée sont jugés comme des choix plus sûrs.
Il est crucial de prendre en compte ces indications, surtout à la lumière des recommandations de l'Anses qui souligne une corrélation entre une consommation élevée de nitrites et le risque accru de cancer colorectal. La réglementation européenne fixe un seuil maximal d'incorporation de 150 mg de nitrites par kilogramme de charcuterie, une mesure essentielle pour protéger les consommateurs.
