L’été, c'est la saison parfaite pour les barbecues. Qui ne rêve pas de déguster des côtes, des merguez ou des brochettes ? Mais que faire si vous n’avez ni barbecue ni jardin ? Testez ces brochettes façon kebab, simples à préparer au four. Vous allez adorer !
Que vous optiez pour du poulet, de la dinde, du bœuf ou de l’agneau, les brochettes font l'unanimité auprès des petits et des grands. À la plancha, au barbecue, ou simplement au four, il existe une recette pour tous les goûts et tous les budgets. Sur son compte Instagram, Cestarpin a partagé sa version de brochettes "façon kebab", affirmant : "Trop bon et super simple !" Il vous suffit de rassembler de la viande hachée et quelques épices pour réaliser ce plat délicieux.
Des brochettes express et incroyablement savoureuses
La préparation est d'une simplicité étonnante : commencez par mélanger de la viande hachée dans un saladier. Ajoutez du sel, du poivre, une gousse d’ail écrasée (ou de l’ail en poudre), ainsi qu’un peu de paprika fumé. Incorporez 1 oignon pelé et haché ainsi qu'un peu de persil frais.
Étalez un wrap de forme carrée sur le plan de travail et placez-y une portion de viande au centre. Couvrez avec un autre wrap et renouvelez l’opération jusqu'à épuisement de la viande. Terminez par un dernier wrap, puis découpez le tout en larges bandes. Disposez-les à la verticale et insérez des piques à brochettes pour finir par couper délicatement dans l'autre sens.
Cuisson rapide et astuce pour un goût fumé
Placez vos brochettes sur une grille de four et vaporisez-les d’huile fumée pour simuler le goût de barbecue. C'est l'astuce qui fait toute la différence ! Enfournez à 180 °C pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, badigeonnez vos brochettes d'un mélange de beurre fondu et de persil frais, et c'est prêt à déguster !
Choix des viandes pour des brochettes réussies
Vous pouvez choisir la viande selon vos préférences : bœuf (avec un faible pourcentage de gras), épaule d’agneau, veau ou un mélange d’agneau et de blanc de dinde.
Accompagnements savoureux pour vos brochettes kebab
Ces brochettes s'apprécient telles quelles, selon l’influenceuse. Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez-les d’une sauce blanche à base de yaourt, ail et herbes, ou d’une sauce algérienne relevée à la harissa. Servez avec des pommes de terre au four, des frites à l’air fryer, ainsi qu'une belle salade verte ou un carpaccio de tomates pour un repas équilibré.
