Rien de tel qu'une glace pour se rafraîchir en été, surtout quand il s'agit d'une délicieuse reproduction des célèbres bâtonnets Magnum ! Oubliez l'idée d'acheter des glaces en magasin, faites-les vous-même grâce à ces trois recettes alléchantes qui raviront vos papilles.
En matière de desserts glacés, les possibilités sont infinies : crème glacée, sorbet, ou encore yaourt glacé. À la vanille, au chocolat, au caramel ou aux fruits, chaque bouchée est un pur délice. Vous serez surpris d'apprendre qu'il est tout à fait possible de préparer vos propres Magnum, sans nécessiter l'utilisation d'une sorbetière !
Évitez les cristaux dans votre glace maison
Un des défis lors de la préparation de glaces maison est d'éviter les cristaux de glace indésirables qui peuvent se former à la congélation. Causés par la condensation, ces petits cristaux peuvent gâcher le plaisir de dégustation. Pour remédier à cela, une astuce toute simple consiste à recouvrir le moule de papier sulfurisé avant de mettre le tout au congélateur.
Recette de la glace Magnum à la vanille et au caramel
Ingrédients :
- 250 g de chocolat au lait
- 225 g de crème fraîche liquide
- 150 g de caramel au beurre salé
- 150 g de lait concentré sucré
- 70 g d’huile neutre (comme celle de tournesol)
- 1 gousse de vanille
- 1 poignée d’amandes concassées
Préparation :
- Fouettez la crème avec les graines de vanille pour obtenir une texture chantilly.
- Incorporez progressivement le lait concentré sucré à la chantilly à l'aide d'une spatule.
- Versez le mélange dans des moules, ajoutez le caramel, et réalisez des zigzags avec un cure-dent.
- Placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Pour l’enrobage, faites dorer les amandes et cassez-les.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, incorporez l’huile et les amandes, puis enrobez les glaces démoulées.
- Faites durcir l’enrobage sur une grille avant de servir.
Recette de la glace Magnum double chocolat
Ingrédients :
- 280 g de chocolat noir
- 400 ml de crème de coco
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 poignée d’amandes
Préparation :
- Chauffez la crème de coco dans une casserole.
- Ajoutez le chocolat découpé en morceaux hors du feu, mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Incorporez le jaune d'œuf et le miel, puis versez dans des moules.
- Réservez au congélateur pour 4 heures.
- Faites fondre le chocolat restant et préparez-vous à tremper les bâtonnets avant de les placer sur le papier sulfurisé.
Recette de la glace Magnum classique au chocolat
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir
- 150 ml de lait concentré sucré
- 25 cl de crème liquide
- 8 à 10 cl d'huile neutre
- 1 gousse de vanille
- Des amandes concassées (facultatif)
Dégustez des glaces artisanales, parfaites pour toutes vos envies de fraîcheur !
