D'après une nouvelle recherche américaine, il s'avère que ceux qui cuisinent souvent ont une alimentation plus équilibrée. Alors, prêts à retourner aux fourneaux ?
Une étude récente de l'Oregon State University en collabotation avec l'University of Washington a révélé que les individus qui passent du temps en cuisine adoptent des habitudes alimentaires nettement plus saines. Les chercheurs ont enquêté sur un groupe de 400 adultes à Seattle, qui ont complété des questionnaires liés à leur mode de vie pendant une semaine.
La qualité de leur alimentation a été évaluée sur une échelle de 0 à 100 : un score d'au-dessus de 81 signifiant un régime équilibré, tandis qu'en-dessous de 50, c'était jugé comme pauvre. Les résultats sont parlants : ceux qui cuisinent trois fois par semaine obtiennent un score moyen de 67, tandis que ceux qui optent pour des repas faits maison six fois par semaine atteignent un score de 74.
Je cuisine donc je prends soin de ma santé
« Ces conclusions semblables à une évidence, souligne Arpita Tiwari, auteur principal de l'étude publiée dans l'éminente revue American Journal of Preventive Medicine. Les repas industriels et fast-food sont souvent truffés de sucres, de sel et de graisses saturées, ce qui n'est à notre avantage. En cuisinant « maison », nous avons le contrôle sur les ingrédients, sans additifs nuisibles pour la santé. »
Fait surprenant, le score des participants ne dépendait pas de leur niveau socio-économique. De plus, ceux qui cuisinent le plus souvent dépensent en fait moins en alimentation que la moyenne. Cependant, les familles nombreuses avec de jeunes enfants rencontrent des dificultés pour se tourner vers la cuisine maison, étant souvent inclinées vers la restauration rapide. Alors, pourquoi ne pas prendre un peu de temps pour cuisiner et opter pour des choix plus sains à l'avenir ?
