Votre saumon colle à la grille du barbecue ? Voici la solution incontournable pour éviter ce désagrément. Découvrez comment cuisiner un saumon au barbecue à la perfection !
Avec cette méthode, votre saumon ne s'accrochera pas et sera d'une tendreté et d'un parfum irrésistibles. Ce saumon grillé au cœur fondant impressionnera à coup sûr vos invités. Suivez la recette de la talentueuse créatrice @carolinagelen.
Ingrédients pour le saumon aux citrons grillés
Avant de commencer, n'oubliez pas de demander à votre poissonnier d'ôter les arêtes du saumon !
- 1 grand filet de saumon avec la peau ou 4 pavés moyens
- 4 citrons bio
- 4 cuillères à soupe de beurre mou
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de persil plat
- 2 branches de romarin frais
- 1 belle pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Étapes de préparation du saumon aux citrons grillés
Carolina Gelen utilise du persil pour la garniture aromatique, mais n'hésitez pas à remplacer par de l'aneth ou d'autres herbes de votre choix !
- Tranchez un citron en rondelles et disposez-les sur la grille du barbecue. Placez ensuite le filet de saumon, peau vers le bas. Badigeonnez-le d'huile d'olive et assaisonnez. Faites cuire jusqu'à ce que les bords du saumon soient bien dorés.
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, l'ail haché et le persil ciselé pour obtenir une pommade. Étalez cette préparation sur le saumon et disposez les branches de romarin. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit parfaitement cuit.
- Coupez les autres citrons en deux et grillez-les quelques minutes côté chair.
Servez le saumon en l'arrosant généreusement du jus des citrons grillés. Bon appétit !
Astuce : Si possible, retirez les pépins des citrons sur lesquels le saumon cuit, car ils peuvent donner une légère amertume à la préparation.
