Plongez dans l'univers gustatif de la soupe de chou kale, une création savoureuse de Jean Imbert pour Prince de Bretagne.
Ingrédients et préparation
Pour réaliser cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Chou kale
- Eau
- Chèvre frais
- Huile d'olive
- Noix de pécan
- Sucre
Les étapes de préparation sont simples et rapides :
- Commencez par blanchir le chou kale dans de l'eau bouillante pour le ramollir.
- Plongez-le ensuite dans un bain d'eau glacée afin de préserver sa belle couleur verte.
- Mixez le kale avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une texture lisse.
- Assaisonnez à votre goût puis présentez la soupe avec du chèvre frais assaisonné d'huile d'olive et saupoudrez de nougatine.
Le secret de la nougatine
La nougatine apporte une touche croquante irrésistible à la soupe. Pour la préparer, faites chauffer du sucre dans une casserole propre et sèche jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez ensuite les noix de pécan, en veillant à ne pas incorporer d'air, ce qui pourrait rendre le mélange pâteux.
Un vrai régal pour les yeux et les papilles
Chaque bol de cette soupe colorée est un plaisir pour les sens. La douceur du chèvre se marie parfaitement avec le goût légèrement amer du chou kale, tandis que la nougatine offre le croquant idéal. Un plat qui incarne la fraîcheur et la créativité de la cuisine moderne.
Crédits photo : expression-bretagne.com pour Prince de Bretagne
Crédits recette : Une recette de Jean Imbert pour Prince de Bretagne
