Accorder votre tasse de thé à vos plats n’est pas aussi compliqué qu’on pourrait le penser. Suivez nos recommandations pour des associations réussies.
Thé noir d'origine, TERRASSES DE CEYLAN
3,90 € la boîte de 10 capsules.Infusion parfumée sélection, COSMO CHIC
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé noir d'origine, JARDINS PRECIEUX DE DARJEELING
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé d'origine, OOLONG DU DRAGON
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé noir parfumé sélection, EARL GREY GRAND PARFUM
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé noir d'origine, YUNNAN D'OR
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé vert d'origine, SENCHA SPLENDIDE
3,90 € la boîte de 10 capsules.Thé vert parfumé sélection, MILLE ET UN JASMINS
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182 milliards : c'est le nombre de tasses de thé consommées chaque année à travers le monde. Ce breuvage, originaire d'Asie, est désormais la seconde boisson la plus consommée après l'eau, avant le café. En plus d'être délicieux, il offre de nombreux bienfaits pour la santé.
Le thé, qu'il soit noir, Oolong, vert, ou fumé, présente une variété incroyable de saveurs et de propriétés. Si sa popularité ne cesse de croître, il ne se consomme plus uniquement dans le cadre du traditionnel Five O’Clock tea. Aujourd'hui, le thé s’invite à toutes les heures du jour, du petit déjeuner au diner, et la sommellerie du thé gagne en popularité.
Apéritif et Entrée
Changez vos habitudes et remplacez le traditionnel kir par une tasse de thé. Un thé noir de Chine accompagne parfaitement les toast de foie gras, tandis qu’un thé fumé s’accordera avec une planche de charcuterie. Pour une quiche, optez pour un Oolong du dragon.
Plat de Résistance
Pour un plat à base de viande rouge (carré d'agneau, pavé de bœuf), les thés noirs de Chine, du Kenya ou encore de Ceylan (comme Terrasses de Ceylan) sont recommandés. Si vous servez de la viande blanche, un thé noir Darjeeling tel que Jardin Précieux de Darjeeling sera idéal. En ce qui concerne le gibier, un thé sombre Pu Erh se mariera à merveille.
Pour les poissons (fumés, grillés ou en sauce), un thé vert du Japon comme Sencha Splendide fonctionne très bien ; en sauce, un thé vert de Chine est préférable. Les plats végétariens, quant à eux, s'accompagnent idéalement d'un thé jaune de Chine ou d’un thé vert du Japon.
Fromage et Dessert
Il est surprenant de constater à quel point les thés et fromages s'harmonisent bien. Pour un fromage de chèvre, un thé vert de Chine ou un Oolong s’imposent. Concernant les pâtes molles, choisissez un thé vert du Japon, tandis que pour des pâtes pressées, un thé sombre Pu Erh sera parfait.
Pour dessert, pourquoi ne pas vous laisser tenter par un Darjeeling avec votre pâtisserie ? En soirée, un Délce de Rose accompagnera agréablement un gâteau au chocolat. Pour des agrumes, l’Earl Grey Grand Parfum est conseillé, tandis qu’un thé au jasmin s’érige comme l’idéal pour des fruits confits.
Le saviez-vous ?
Le thé se révèle également être un ingrédient subtil en cuisine. Ajoutez un sachet de thé dans l'eau de cuisson du riz pour en rehausser le goût, particulièrement avec un thé vert parfumé tel que Mille et un Jasmins. Les plats de viande, quant à eux, pourront bénéficier des arômes d'un thé noir aux agrumes.
Pour parfumer des cakes, sablés ou gâteaux, rien de tel que la touche de bergamote présente dans l’Earl Grey.
