La question demeure : faut-il craindre cette pinte partagée hier soir ? Examinons l'impact de la bière sur notre silhouette.
Dans le domaine de la nutrition, la bière est souvent perçue sous un jour négatif. Des expressions comme "ventre à bière" ou "abdos kro" véhiculent cette image. Alors que cette boisson peut apaiser notre soif, son effet sur notre tour de taille suscite des interrogations. Que faut-il savoir avant de lever le coude ce samedi soir ?
Les calories à ne pas négliger
La réalité est nuancée. Oui, la consommation de bière peut contribuer à une prise de poids, et ce, pour deux raisons principales. D’abord, comme pour n’importe quel aliment, une consommation excessive entraîne un stockage des calories. Un excès fréquent augure d’un risque de prise de poids.
Ensuite, l’alcool est un coupable majeur. Flavie Gusman, diététicienne nutritionniste, nous rappelle que l’éthanol contenu dans la bière est plus calorique que le sucre. En effet, un gramme d’éthanol fournit environ 7 calories, par rapport à 4 pour le sucre. Plus le degré d’alcool est élevé, plus les calories le sont également.
Une consommation raisonnée
Cependant, lorsque la bière est consommée avec modération, son impact est reduit. Selon la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache, la bière est l’alcool le moins calorique. En outre, Élisabeth Pierre, experte en culture de la bière, souligne sa valeur nutritionnelle : riche en eau (90 à 95 %), en céréales, et en vitamines du groupe B, la bière peut aussi contenir des minéraux essentiels comme le silicium et le potassium.
Les fibres de l’orge et certaines propriétés apaisantes du houblon apportent également des bénéfices. Toutefois, il est important de se méfier des accompagnements souvent associés à la bière, tels que les bons vieux chips et cacahuètes, qui ajoutent à l’addition calorique.
Astuces pour une consommation éclairée
Pour veiller à une consommation saine, il convient de contrôler sa consommation d'alcool. Optez pour des bières "sans alcool", qui contiennent généralement 30 à 40 % de calories en moins par rapport à leurs homologues alcoolisées. Attention cependant aux bières allégées : celles-ci peuvent réduire les glucides, mais pas nécessairement l'alcool.
Un autre point à considérer est d’éviter les bières aromatisées, qui ajoutent souvent du sucre. Privilégier un demi peut également s’avérer judicieux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
(1) Flavie Gusman est coauteure de Jus, smoothies, soupes & bouillons détox, Éditions Marie Claire. (2) Élisabeth Pierre est auteure de Choisir et acheter sa bière en 7 secondes, Éd. Hachette pratique.
*Cet article a été mis à jour récemment.
