Si vous cherchez un dessert à la fois fruité et savoureux, ne passez pas à côté de la tarte sablée aux figues créée par Laurent Mariotte. Avec sa simplicité et son goût irrésistible, elle saura ravir vos invités.
Laurent Mariotte, connu pour ses plats raffinés comme les filets de rouget ou la truite confite, nous enchante également avec ses desserts cocon, tels que sa tarte cerise-pistache et son imposant chou à la fraise. Avec la saison des figues à son apogée, il est temps de tester sa tarte aux figues, une recette qui allie gourmandise et facilité. En avant pour les fourneaux !
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes
Pour réaliser cette tarte irrésistible, voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 pâte sablée
- 3 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre blond de canne
- 150 g de beurre
- 200 g de farine
- 15 g de levure chimique
Pour la garniture, vous aurez besoin de :
- 14 figues noires
- 50 g de sucre blond de canne
- 30 g de poudre d’amandes
Instructions de préparation
Suivez ces étapes simples pour un résultat épatant :
- Dans un grand récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet. Incorporez le beurre ramolli, puis ajoutez la farine et la levure. Mixez le tout dans un robot pâtissier jusqu'à obtenir une pâte sablée homogène.
- Formez une boule avec la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. Disposez-la ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Découpez la pâte à l'aide d'un cercle à entremets pour former la base de tarte.
- Lavez les figues et découpez-les en cubes. Disposez-les sur le fond de tarte. Pour la décoration, taillez les autres figues en six, afin de leur donner l'apparence de fleurs et saupoudrez-les de sucre.
- Ajoutez la poudre d’amandes sur la pâte sablée, puis disposez encore les figues sur le dessus. Préchauffez votre four à 180 °C et enfournez la tarte.
- Une fois cuite, laissez refroidir avant de déguster.
Pour découvrir toutes les recettes savoureuses de Laurent Mariotte, n'hésitez pas à visiter son site ou sa chaîne Youtube.
