Partez à la découverte des saveurs du Maroc avec cette recette simplifiée de harira, une soupe traditionnelle à la fois riche et réconfortante. Idéale pour les soirées fraîches, elle vous promet une aventure culinaire inoubliable.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 300 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de pois chiches ramassés la veille
- 50 grammes de vermicelle ou cheveux d’ange
- Persil et coriandre frais hachés
- Feuille de laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte ou grande casserole
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon, le céleri et la carotte.
Étape 2
Ciselez le persil et la coriandre.
Étape 3
Faites revenir ces légumes avec la viande hachée dans la cocotte pendant environ 5 minutes, sans les colorer.
Étape 4
Ajoutez les tomates, les lentilles, les pois chiches, le laurier, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Couvrez d’eau jusqu’à submerger les ingrédients, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 6
Vérifiez la cuisson des lentilles et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Incorporez le vermicelle et laissez cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika doux, d’authentiques incontournables de la cuisine marocaine.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre harira, choisissez un vin rouge léger et fruité, tel qu'un Grenache, ou optez pour un thé à la menthe pour rester fidèle à l’héritage marocain.
L’info en plus
La harira est souvent préparée durant le mois sacré du Ramadan, réputée pour ses nutriments, elle est idéale après une journée de jeûne.
Comment servir le plat
Servez votre harira bien chaude dans des bols profonds, accompagnée de quartiers de citron pour ajouter une touche d'acidité. Prévoyez également une petite cuillère pour savourer le bouillon délicat !
