Mieux qu'une dinde rôtie, une bouchère a partagé son astuce pour se régaler sans se ruiner cette année. Festif et gourmand, ce choix pourrait bien devenir la nouvelle tradition !
Chaque Noël, la question de la volaille à servir se pose : chapon ou dinde ? Mais cette année, nombreux sont ceux qui doivent garder un œil sur leur budget. Selon Élisabeth Gaudry, bouchère en Normandie, le prix de ces volailles est élevé : « Dinde ou chapon, on est souvent au-dessus de 20 euros le kg. » Les poids de ces volailles varient en plus de 3 à 5 kg, ce qui peut vite faire grimper la note. Une poularde, vous pensez ? « C'est tout aussi cher, parfois même plus ! » s'exclame la bouchère. Alors, que faire ?
Pour une alternative plus abordable, Élisabeth a une suggestion maline. Il est tout à fait possible de se faire plaisir au moment des fêtes sans se ruiner, à condition de connaître quelques astuces. Par exemple, troquez le saumon fumé pour un gravlax de truite fait maison, remplacez le champagne par un bon crémant, et évitez les petits fours industriels.
En ce qui concerne la volaille, sa meilleure recommandation consiste à commander seulement une cuisse de dinde. « C'est deux fois moins cher que la dinde entière, environ 10 euros le kg », explique-t-elle. En plus, une fois désossée par votre boucher, vous pourrez la garnir selon vos envies et la rôtir. Une cuisse de dinde d'environ 2-2,5 kg peut parfaitement nourrir une table de 10 convives. C’est à la fois économique, savoureux, et festif !
Avec une cuisse de dinde soigneusement préparée, vous pouvez offrir un repas généreux sans dépasser votre budget. Ce choix raisonnable ne diminue en rien le plaisir de partager des moments conviviaux autour de la table. L'esprit de Noël, c'est avant tout de savourer les bonnes choses ensemble.
