Cette pâte à tartiner aux amandes est à tomber par terre et hyper facile à faire à la maison ! À la fois gourmande et saine, elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. (Et surtout, c'est bien meilleur que le Nutella.)
Souvent surnommée le Nutella marocain, l'amlou se distingue par ses ingrédients naturels et sains. Cette pâte à tartiner est non seulement délicieuse, mais elle présente aussi de nombreux avantages. Facile à préparer et incroyablement addictive, l'amlou est la spécialité berbère qui saura séduire vos papilles.
Qu'est-ce que l'amlou ?
L'amlou est une pâte à tartiner d'origine berbère, confectionnée à partir d'huile d'argan, d'amandes grillées et de miel. Originaire du Maroc, elle est particulièrement appréciée dans la région du Souss, reconnue pour la qualité de son huile d'argan. En général, l'amlou est traditionnellement servi pour le petit-déjeuner ou le goûter, souvent accompagné de thé.
Riche en principes nutritifs, cette pâte se déguste sur des tartines grillées ou des crêpes telles que les baghrir (crêpes mille trous) et les msemen (feuilletés). Bien plus saine que les pâtes à tartiner industrielles, l'amlou est idéale pour démarrer la journée avec énergie. Grâce à l'huile d'argan, elle constitue une excellente source de vitamine E, tandis que les amandes apportent magnésium et potassium, deux éléments essentiels pour notre organisme. De son côté, le miel est un formidable antioxydant et antibactérien, précieux pour prévenir les maladies hivernales.
Préparer l'amlou chez soi
Il n'a jamais été aussi simple de réaliser l'amlou à la maison ! Voici la recette proposée par The Social Food. Pour remplir un bocal de 35 cl, vous aurez besoin de :
- 150 g d'amandes
- 10 cl d'huile d'argan
- 7 cuillères à soupe de miel
Suivez ces étapes simples :
- Torréfiez les amandes au four à 190 °C pendant 15 minutes.
- Placez les amandes dans le bol d'un mixeur, ajoutez l'huile d'argan et le miel, puis mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu d'eau pour obtenir une pâte légèrement liquide.
Grâce au miel, qui agit comme un conservateur naturel, l'amlou se conserve bien. Vous pouvez le garder jusqu'à un mois dans un bocal hermétique, correctement stérilisé. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
