Dans notre quotidien effréné, préparer un plat à la fois savoureux et rapide est devenu essentiel. Aujourd'hui, laissez-vous séduire par une recette qui allie simplicité et goût : un curry de pois chiches aux épices indiennes. Ce plat, parfait pour quatre personnes, marie habilement des épices riches à la texture délicate des pois chiches, offrant ainsi une expérience culinaire mémorable.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 800 g de pois chiches en boîte
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles
- Poêle à fond épais
- Spatule en bois
- Casserole
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches sous l'eau froide après les avoir égouttés.
Étape 2
Dans une poêle bien chaude, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 3
Incorporez la pâte de curry rouge, le paprika fumé, le garam masala, le curry en poudre, le gingembre et l'ail en poudre, puis remuez pendant deux minutes pour bien infuser les épices.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches et mélangez soigneusement pour les enrober.
Étape 5
Versez le lait de coco et portez à ébullition.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 7
Assaisonnez selon vos goûts avec le sel et le poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez le curry la veille et placez-le au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se mélanger, offrant ainsi une expérience gustative inégalée.
Accords mets-vins
Un Gewurztraminer d'Alsace accompagne à merveille ce curry. Ses notes florales et légèrement épicées complètent les saveurs du plat.
Infos supplémentaires
Le curry de pois chiches est un incontournable de la gastronomie indienne, avec des possibilités infinies d'adaptations selon vos préférences d'épices et d'ingrédients.
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