Un week-end gourmand pour redécouvrir l'éclair sous toutes ses formes.
Fauchon, la célèbre institution parisienne, met à l’honneur l'éclair avec un assortiment flamboyant de créations. Des saveurs inattendues comme vanille et menthe glaciale ou saumon fumé et petits pois enchantent les amateurs de douceurs. En fourrure de coco ou en motif 'camouflight', pas moins de 34 éclairs audacieux envahissent la boutique située place de la Madeleine, mais attention, cette extravagance est éphémère !
Un événement à ne pas manquer
Christophe Adam, le chef pâtissier de Fauchon, exprime son enthousiasme : "Pendant deux jours, nous mettons en avant l'éclair sous toutes ses coutures. Nos vitrines exhiberont quatre années de créativité. Nous avons hâte de dévoiler tout cela !" Pour atteindre la perfection, il insiste sur l'importance d'une croûte aérée afin de contenir une crème généreuse sans être lourde.
Des secrets à découvrir
Vous rêvez de reproduire ces merveilles à la maison ? Christophe partage une astuce : "Préparez votre four à 220 °C pendant 30 minutes avant d'enfourner la pâte à choux. Éteignez le four ensuite pour 30 minutes, puis rallumez-le à 170 °C pendant 10 minutes pour une jolie coloration."
Pour apprendre d'autres techniques, rendez-vous ce vendredi et samedi à la boutique. Des pâtissiers talentueux effectueront des finitions en direct, vous invitant à découvrir leurs tours de main et leur large gamme de parfums. N'oubliez pas de repartir avec quelques douceurs pour prolonger le plaisir !
Détails pratiques
Week-end Éclair, les 5 et 6 septembre, pâtisserie Fauchon, 24-26, place de la Madeleine, 75008 Paris.
Tél. : 01 70 39 38 00. www.fauchon.com/fr/fr
Prix : 5 € l'éclair.
