Les boulettes de viande à la tomate, un incontournable de la cuisine familiale, sont des mets à la fois savoureux et réconfortants. Cette recette, simple à réaliser, ravira les petits comme les grands lors des repas conviviaux.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 boîté de concentré de tomates (140g)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîté de tomates pelées (400g)
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Commencez par mélanger dans un grand bol la viande hachée, la chapelure, l'œuf, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le cumin. Ajoutez-y du sel et du poivre, puis mélangez le tout à la main pour obtenir une pâte homogène. Formez ensuite des boulettes de la taille d'une noix.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomates ainsi que les tomates pelées, en écrasant légèrement ces dernières avec une cuillère de bois. Incorporez l'origan séché et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant doucement de temps à autre jusqu'à obtenir une sauce épaissie et des boulettes bien cuites.
Astuces et accords
Pour des boulettes encore plus moelleuses, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait au mélange. Un Chianti, avec ses arômes fruités et sa belle acidité, est idéal pour accompagner ce plat délicieux. Les boulettes de viande sont un classique universel, et chaque culture apporte sa touche personnelle, mais aucune recette n'égale le charme d'une bonne vieille recette familiale. Servez-les agrémentées de pâtes ou de pain pour un repas encore plus copieux.
