La recette de l'escalope de dinde à la moutarde est un véritable classique de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs délicates. Idéale pour un dîner en semaine, elle se prépare rapidement avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.
Ingrédients nécessaires
- 4 escalopes de dinde
- 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 250 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Préparation en quelques étapes
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les escalopes et dorez-les pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Retirez les escalopes et réservez-les. Dans la même poêle, incorporez la moutarde et la crème fraîche, en mélangeant bien pour obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le bouillon de volaille à la sauce et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Remettez les escalopes, réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuces pour rehausser les saveurs
Pour un parfum encore plus gourmand, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne. Cela apportera une texture croquante et une explosion de saveurs à votre plat.
Pour accompagner ce délice, un vin blanc sec comme un Chablis fera merveille, équilibrant la richesse de la sauce à la moutarde. Idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille !
