Avec l’arrivée des températures estivales, rien de tel qu’un plat rafraîchissant et savoureux ! Le chef Grégory Cuilleron, ancien candidat emblématique de Top Chef, partage avec nous sa délicieuse recette de gaspacho à la tomate et à la pastèque.
Les ingrédients nécessaires
- 4 tomates bien mûres
- 200 g de pastèque
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- Du basilic frais
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
- Commencez par laver soigneusement tous les légumes.
- Coupez les tomates, la pastèque, le concombre et l’oignon en gros morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les légumes découpés, un peu de basilic, un filet d’huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour qu'il soit bien frais.
Une dégustation en toute simplicité
Servez le gaspacho dans des bols ou des verres, et décorez avec des feuilles de basilic. C’est un plat idéal pour les chaudes journées d'été, qui allie finesse et fraîcheur. Profitez de ce moment sain et gourmand en famille ou entre amis.
