Rien de mieux qu'un thé glacé pour se rafraîchir au retour des beaux jours. Découvrez la méthode d'infusion glacée koridashi.
Le thé glacé est la boisson idéale lors des journées ensoleillées. Qu'il soit déjà préparé, à infuser dans de l'eau froide ou concocté dans votre cuisine, il existe mille et une façons d'en profiter. Avez-vous déjà essayé l'infusion glacée? Après avoir exploré le cold brew, il est temps de rencontrer l'art du koridashi.
Qu'est-ce que le Koridashi ?
Originaire du Japon, cette technique, aussi connue sous le nom de shinobicha, consiste à faire infuser le thé avec des glaçons au lieu d'utiliser de l'eau chaude. Cette méthode unique permet de sublimer les saveurs de votre boisson. À mesure que la glace fond, l'eau absorbe progressivement les arômes du thé, lui conférant une douceur et une suavité inégalées, tout en réduisant son amertume.
La recette de Koridashi
Pour préparer votre infusion de thé koridashi, vous aurez besoin de glaçons, d'eau filtrée et de thé en vrac. Au Japon, le thé vert est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également opter pour du thé noir ou du rooibos. La quantité de thé peut être similaire à celle d'un thé classique ou une cuillère à café de thé pour 150g de glaçons. Les ustensiles nécessaires incluent une carafe et une passoire.
- Déposez une partie des glaçons dans la carafe.
- Ajoutez les feuilles de thé directement sur les glaçons, puis répétez cette étape.
- Laissez les glaçons fondre.
- Filtrez le thé dans un verre ou une tasse.
Le processus de fusion des glaçons prendra son temps, souvent plusieurs heures. Une carafe de glaçons peut également rafraîchir l'ambiance de votre pièce, un véritable atout lors des chaudes journées d'été. De plus, le koridashi s'inscrit dans une démarche méditative : c'est le moment idéal pour ralentir et savourer.
