Voici une recette irrésistible pour votre prochain brunch : œufs cocotte à la coppa et à la tomate. J'ai fait le plein de produits locaux à la Foire Européenne, en privilégiant des ingrédients frais comme des œufs bio, de la crème délicate et des tomates d'Alsace, le tout complété par de la coppa provenant du Village international et du paprika fumé issu du Jardin des Délices.
Pour accompagner ces œufs cocotte savoureux, j'ai également déniché une miche de pain au levain croustillant, parfaite pour tremper dans le jaune d'œuf coulant.
Œufs cocotte à la coppa et aux tomates
Des œufs cocotte ultra gourmands avec de la coppa et des tomates.
Ingrédients
- 150 g de coppa ou de bacon
- 1 tomate
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- Sel et poivre
- Paprika fumé
- Oseille fraîche
- Beurre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Découpez la coppa en petits dés et faites-la revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Coupez la tomate en dés.
- Beurrez généreusement des ramequins d'une taille adéquate, puis répartissez la coppa grillée et les dés de tomate.
- Cassez un œuf dans chaque ramequin, ajoutez une cuillère de crème et assaisonnez selon vos préférences.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez-le d'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur. Enfournez pour environ 15 minutes.
- Servez immédiatement, garni d'oseille et accompagné de tranches de pain grillé.
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