Réalisez une savoureuse tourte au saumon, un plat réconfortant qui séduira vos invités. Suivez ces étapes claires pour un résultat parfait, idéal lors de repas en famille ou entre amis.
30 minutes
35 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 400 grammes de saumon frais
- 3 poireaux
- 100 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de fromage râpé (type emmental)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Aneth ciselé
- 1 œuf pour la dorure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 210°C (thermostat 7)
- Moule à tarte ou tourtière
- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Bol
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7) pour garantir une cuisson optimale de la pâte.
Étape 2 : Préparez les ingrédients
Rincez et émincez finement les poireaux, puis découpez le saumon en dés.
Étape 3 : Faites revenir les poireaux
Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
Étape 4 : Préparez la garniture
Dans un bol, mélangez la crème, l'aneth, la moutarde, le sel et le poivre, puis incorporez les poireaux cuits et le saumon.
Étape 5 : Montez la tourte
Étalez un rouleau de pâte dans le moule, piquez le fond avec une fourchette pour éviter le gonflement. Répartissez le mélange saumon-poireaux, puis parsemez de fromage râpé. Recouvrez avec le second rouleau de pâte.
Étape 6 : Finition et cuisson
Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte. Perforez quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit dorée.
Astuces de chef
Pour savoir si votre tourte est cuite, tapotez légèrement son dessus. Elle devrait sonner creux.
Accompagnement conseillé
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement le goût subtil du saumon.
Petits secrets du plat
Origine du plat : La tourte, classique des recettes familiales, varie selon les régions et les goûts. Cette version, associant saumon et poireaux, offre un équilibre parfait pour les amoureux des fruits de mer.
