Redécouvrez le charme d’un plat convivial et savoureux avec notre recette de tomates et courgettes farcies, sublimées par une touche personnelle qui ravira vos papilles. Enrichie d’astuces de chefs, cette préparation met à l’honneur des produits frais pour un résultat aussi réconfortant qu’un repas en famille.
30 minutes
55 minutes
Niveau : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 4 courgettes rondes
- 400 grammes de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 grammes de riz cuit
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cuillère parisienne ou cuillère à melon
- Couteau tranchant
- Poêle
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les tomates et les courgettes, puis découpez délicatement leur chapeau.
Étape 2
À l’aide de la cuillère parisienne, évidez les tomates et courgettes sans percer leur peau, puis réservez la chair dans un bol.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse à la poêle et faites-la saisir tout en l’écrasant avec une spatule. Assaisonnez avec sel, poivre et herbes de Provence.
Étape 5
Incorporez le riz cuit et la chair des légumes dans la préparation, puis mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients s’harmonisent.
Étape 6
Remplissez les tomates et courgettes évidées avec cette farce aromatique. Remettez les chapeaux sur chaque légume farci.
Étape 7
Placez vos légumes farcis dans un plat allant au four légèrement huilé, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 45 minutes.
Astuces de chef
Pour une version plus onctueuse, n’hésitez pas à incorporer du fromage râpé à votre farce avant de remplir vos légumes.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône Villages accompagne parfaitement ce plat, offrant une belle harmonie sans écraser les saveurs délicates.
Informations supplémentaires
Cette recette traditionnelle est parfaite pour initier les enfants aux plaisirs simples et équilibrés du potager. Les tomates et courgettes farcies, un classique intemporel, s’adaptent aux goûts modernes tout en préservant leur essence familiale.
