Consommées crues, les myrtilles offrent un maximum de bienfaits. A l'ère estivale, profitez de leur saison pour les intégrer dans de nombreuses recettes, sucrées comme salées.
Riches en antioxydants
Les myrtilles, aux nombreuses vertus, sont d'excellentes alliées pour votre santé. En plus de contenir des anthocyanes, ces petites baies combattent les radicaux libres, sources de vieillissement prématuré. D'après le nutritionniste Raphaël Gruman, elles peuvent également favoriser la prévention de diverses maladies en aidant à réduire l'inflammation et en protégeant le système cardiovasculaire.
Des recettes pour tous les goûts
- Tarte aux myrtilles et au Brie : Une compotée d'oignons caramélisés, brie fondu et baies de myrtilles, le tout sur une pâte feuilletée croustillante.
- Clafoutis aux myrtilles : Un mélange classique de farine, œufs et myrtilles, cuit au four pour un dessert moelleux.
- Muffins myrtilles et amandes : A base de yaourt et d’amandes effilées, ces muffins sont parfaits pour le petit-déjeuner.
- Toasts salés-sucrés au chèvre : Une combinaison unique de myrtilles sur des tranches de pain de mie garnies de chèvre frais.
- Omelette sucrée : Des œufs délicats enroulant une garniture de myrtilles, idéale pour un brunch.
- Crème de semoule au fromage blanc : Un dessert léger, sublimé par une compote de myrtilles onctueuse.
- Gâteau moelleux aux myrtilles : Un gâteau moelleux sandwiché de baies juteuses, à savourer à l’heure du thé.
- Salade myrtilles avocat : Un mélange frais de fruits et légumes, relevé d’une vinaigrette au citron vert.
- Salade myrtilles et poivrons : Une entrée croquante et colorée, mettant en valeur la douceur des myrtilles.
Conseils de consommation
Pour bénéficier pleinement des myrtilles, privilégiez les fraîches, de culture locale, car elles conservent mieux leurs nutriments. Les myrtilles peuvent aussi être consommées séchées ou surgelées, mais attention aux additives que l'on trouve souvent dans ces formes.
En intégrant ces recettes dans votre alimentation, vous ne ferez pas que régaler vos papilles, vous favoriserez également votre santé en profitant des multiples bienfaits de ces petites baies.
