Cerises, abricots, pêches, fraises... Pas question de vous priver de ces délices une fois l'été terminé ! Grâce à la congélation, vous pouvez conserver ces fruits pour en profiter tout au long de l'année. Voici un aperçu des fruits à congeler.
Les fruits que vous pouvez congeler
- Les pêches : Dénoyautez et coupez-les en quartiers avant de les placer au congélateur.
- Les abricots : Coupez-les en deux ou en quatre, retirez le noyau, et arrosez-les de jus de citron pour prévenir le noircissement.
- Le cassis : Lavez et séchez les baies, puis étalez-les sur une plaque avant de les congeler.
- Les mirabelles : Coupez-les en deux et retirez les noyaux soigneusement avant la congélation.
- Les myrtilles : Équeutez-les et conservez-les au congélateur sans problème.
- Les framboises : Évitez de congeler directement dans leurs barquettes pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
- Les fraises : Congeler les fraises est possible, mais prévoyez de les utiliser en compote ou en gâteau après dégel.
- Les groseilles : Étalez-les sur une plaque avant de les congeler pour éviter qu’elles ne s’agglomèrent.
- Les cerises : Vous pouvez congeler les cerises entières ou dénoyautées.
- Les cranberry : Lavez-les, étalez-les sur une plaque recouverte de film alimentaire, puis congelez-les avant de les placer dans des sachets hermétiques.
- Les mûres : Elles se congèlent facilement et s'utilisent dans de nombreuses recettes.
- Les poires : Épluchez et coupez rapidement pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez de jus de citron avant de congeler.
Pourquoi congeler des fruits ?
La congélation est une solution fantastique pour savourer des fruits d'été pendant l'hiver. Elle permet de préserver les vitamines et minéraux, ce qui signifie que vous bénéficierez des mêmes bienfaits nutritionnels qu'avec des fruits frais. De plus, privilégier des fruits de saison aide à réduire l'impact écologique de votre alimentation.
Ainsi, même en hiver, vous pourrez profiter d’une alimentation riche en vitamines grâce à la congélation des fruits d'été. Choisissez des produits bien mûrs et de qualité, lavez-les soigneusement, et suivez les méthodes de congélation appropriées pour garantir leur qualité.
Astuces pour une congélation réussie
Avant de congeler :
- Choisissez des fruits bien mûrs et de qualité, en privilégiant l'agriculture biologique.
- Rincez-les et séchez-les soigneusement.
- Enlevez les noyaux et équeutez les fruits si nécessaire.
- Étalez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en les espaçant bien, puis placez-les au congélateur pendant 24 heures.
- Ensuite, transférez-les dans des sachets hermétiques ou des contenants adaptés en veillant à respecter la chaîne du froid.
Conservez-les au congélateur pendant un maximum d’un an pour garantir une qualité optimale.
