Les tomates farcies avec des légumes et des restes de viande se présentent comme une alternative délicieuse pour ceux qui désirent savourer un plat équilibré sans renoncer à la gourmandise. Faciles à réaliser, elles permettent de transformer vos restes de viande en un met savoureux, tout en intégrant des légumes de saison. Un équilibre parfait entre économie, nutrition et plaisir culinaire.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Facilité : facile
Ingrédients
- 8 tomates
- 200 grammes de restes de viande cuite (poulet, bœuf, etc.)
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Découpez le haut des tomates et videz leur intérieur avec précaution. Conservez la pulpe dans un bol.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasé jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez la courgette et le poivron, coupés en petits dés, et faites revenir le tout à feu moyen durant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporez les restes de viande coupés et la pulpe de tomate réservée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Laissez mijoter pendant 10 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
Étape 7
Garnissez les tomates évidées avec la préparation de légumes et de viande.
Étape 8
Disposez les tomates dans un plat allant au four et remettez les chapeaux sur chacune d'entre elles.
Étape 9
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et légèrement dorées.
Étape 10
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Astuce de chef
Pour stabiliser vos tomates durant la cuisson, n’hésitez pas à couper légèrement la base.
Accords mets-vins
Prenez plaisir à déguster ce plat avec un vin rosé de Provence, qui rehaussera les saveurs méditerranéennes.
À savoir
Les tomates farcies sont un classique de la cuisine méditerranéenne, réputées pour leur simplicité et leur capacité à mettre en valeur les légumes de saison.
