Attention à tous les gourmands, la recette du gâteau au chocolat et de la crème anglaise de Laurent Mariotte est un véritable délice qui ne manquera pas de séduire vos papilles dès la première bouchée.
Ce gâteau au chocolat, proposé par l’animateur de Petits Plats en Équilibre sur TF1, est la solution parfaite pour quiconque cherche un dessert réconfortant et savoureux. D'une simplicité déconcertante, il se prépare en seulement 15 minutes, ce qui en fait une option idéale pour les pâtissiers en herbe comme pour les experts !
Les ingrédients nécessaires pour 6 à 8 personnes
- 200 g de chocolat noir à 75 %
- 8 œufs
- 120 g de beurre
- 150 g de sucre semoule
- 120 g de farine tamisée
- 3 cuillères à soupe de confiture d’abricots
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- Glace à la vanille
Les étapes de préparation du gâteau
- Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir une meringue.
- Incorporez délicatement les jaunes un à un.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, la farine et la confiture.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes à 180 °C.
- Faites ramollir la glace à la vanille au bain-marie.
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et saupoudrez de cacao avant de servir avec la glace vanille crème anglaise.
Conseils de conservation pour un gâteau moelleux
Pour préserver la légèreté et la fraîcheur de votre gâteau au chocolat, il est essentiel de le laisser refroidir complètement avant de l’emballer. Utilisez un contenant hermétique ou du papier aluminium pour éviter l'humidité et le rassissement. Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Suggestion de glaçage et accords mets-vins
Pour accompagner votre gâteau, un glaçage au chocolat est un choix classique. Pour une touche originale, essayez une ganache crémeuse ou un glaçage caramel. En ce qui concerne les vins, un porto ou un vin doux naturel comme le Banyuls se marient idéalement avec le chocolat.
Évitez de trop cuire votre gâteau pour prévenir les fissures à la cuisson. Un coup d'œil sur la température du four peut faire toute la différence pour un résultat parfait !
