Vivez l'expérience d'une gourmandise responsable avec cette quiche aux légumes et chèvre, un plat sain et savoureux, idéal pour enchanter les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas ces instructions pour créer une recette qui illuminera vos repas.
20 minutes
35 minutes
Facile
Ingrédients
- Pâte brisée : 1 unité
- Courgette : 1 unité
- Carottes : 2 unités
- Poivron rouge : 1 unité
- Oignon : 1 unité
- Chèvre frais : 150 grammes
- Œufs : 3 unités
- Crème fraîche liquide : 20 cl
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Four préchauffé à 180°C
- Moule à tarte de 24 cm de diamètre
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Rincez soigneusement tous les légumes. Coupez la courgette et les carottes en rondelles fines, l'oignon en dés, et le poivron en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 2 : Montage de la quiche
Une fois les légumes refroidis, étalez la pâte dans un moule préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Dressez le mélange de légumes sur le fond de tarte.
Étape 3 : Préparation de l'appareil à quiche
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Versez ce mélange sur les légumes déjà disposés dans le moule.
Étape 4 : Ajout du fromage
Émiettez le chèvre frais sur la quiche, permettant ainsi au fromage de fondre et de se mélanger aux saveurs pendant la cuisson.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez la quiche dans le four préchauffé pour environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Astuces de chef
Pour une pâte croustillante, pensez à la précuire à blanc pendant environ 10 minutes avant de la garnir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger s'accordera parfaitement avec cette quiche. Pour ceux qui préfèrent les boissons sans alcool, un thé glacé maison infusé avec des herbes aromatiques sera idéal.
Info en plus
Originaire de Lorraine, la quiche se compose principalement d'œufs et de crème fraîche dans une pâte brisée. Elle peut être enrichie de divers ingrédients tels que légumes, fromages ou viandes en fonction des goûts.
Comment servir
Servez la quiche chaude, directement dans son plat de cuisson. Utilisez un couteau à pain pour découper des portions généreuses, que vous pourrez servir avec une belle salade verte.
