Pour fêter Noël sur une note fraîche et légère, Cyril Lignac nous livre sa recette de pavlova aux fruits exotiques et à la poire, un dessert qui séduira vos invités. Voici comment le préparer facilement chez vous.
Cyril Lignac, dans l'émission Tous en Cuisine, révèle une de ses spécialités de Noël : la pavlova aux fruits exotiques et à la poire. Prêt à réaliser ce chef-d'œuvre culinaire chez vous ? Suivez la recette ci-dessous !
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner cette pavlova aux fruits exotiques et à la poire, voici la liste des ingrédients indispensables :
- 200g de petites meringues
- 3 kiwis, épluchés
- 1 mangue, épluchée
- 1 poire, épluchée
- 4 tranches d'ananas frais ou en conserve
- 2 fruits de la passion
Pour la chantilly à la noix de coco :
- 100g de crème liquide entière (33% MG)
- 100g de crème de coco
- 15g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100g de mascarpone
Étapes de préparation
Une fois tous vos ingrédients réunis, voici les étapes simples pour préparer la pavlova de Cyril Lignac :
- D'abord, découpez la mangue, les tranches d'ananas, les kiwis et la poire en brunoise. Réunissez les fruits dans un saladier et assaisonnez avec la pulpe des fruits de la passion.
- Dans un saladier refroidi (préalablement mis au congélateur), versez la crème liquide avec la crème de coco. Battez le mélange avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace et la pulpe de vanille. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme, puis incorporez le mascarpone. Transférez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille unie de taille 12.
- Dans des coupes à champagne, déposez une première couche de fruits en brunoise, puis parsemez de meringues émiettées. Ajoutez encore des fruits, puis pochez la chantilly à la noix de coco par-dessus. Terminez avec un peu de pulpe des fruits de la passion.
Cette création gustative apportera une touche finale légère et rafraîchissante à votre repas de Noël, une idée savoureuse imaginée par Cyril Lignac dans Tous en Cuisine.
