Pour tirer parti des délices estivaux, l'influenceuse Elodie Flagey partage sa délicieuse recette de lasagnes végétariennes. Un plat incontournable à déguster pendant cette belle saison.
L'été est le moment idéal pour explorer la cuisine méditerranéenne, notamment italienne, et savourer les légumes de saison. Elodie Flagey nous présente sa recette de lasagnes végétariennes. "C'est une recette que j'adore préparer, elle économise beaucoup de temps et elle est tout simplement exquise", confie-t-elle. Elle utilise des tomates, mais également les vedettes de l’été : courgettes, aubergines, et poivrons. Et pour garantir des lasagnes fondantes à l’intérieur et dorées à l’extérieur, elle partage une astuce précieuse.
Préparation des légumes
Pour 4 à 6 personnes, débutez par laver 2 courgettes, 2 aubergines, et 2 poivrons. Vous pouvez garder la peau pour plus de goût et de nutriments. Découpez-les en dés ou en rondelles et mettez-les de côté. Émincez un oignon et hachez une gousse d'ail, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Incorporez les légumes restants et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez 400 g de tomates concassées. En saison, privilégiez une purée maison à partir de tomates fraîches, mais pour une recette rapide, une version en boîte fera aussi l'affaire. Assaisonnez à votre goût et laissez mijoter pendant 10 minutes avant le dressage.
Montage des lasagnes
Pour assembler vos lasagnes, il vous faudra 50 cl de béchamel. Vous pouvez opter pour une version prête à l'emploi ou la préparer vous-même avec du beurre, de la farine et du lait. Étalez une fine couche de béchamel au fond d'un plat à gratin, ajoutez des feuilles de lasagnes (environ 250 g au total), puis versez une couche de légumes cuits. Recouvrez de béchamel et parsemez de mozzarella râpée. Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel sur laquelle vous ajouterez 100 g de parmesan râpé. La mozzarella apporte de la crémeuse, tandis que le parmesan permettra un gratinage parfait. Enfournez à 180 °C et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Avant de servir chaud, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour rehausser les saveurs.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
2 courgettes
2 aubergines
2 poivrons
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boîte de tomates concassées (400g)
250 g de feuilles de lasagnes
200 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
500 ml de béchamel
Huile d’olive
Sel, poivre
Basilic frais
Régalez-vous !
