Vous manquez d'inspiration pour votre fête d'Halloween ? Ne cherchez plus ! Cette recette de potatoes en forme de citrouille va devenir la vedette de vos festivités.
Depuis quelques années, Halloween s'est imposé comme une célébration majeure en France. Qui dit fête, dit plats savoureux ! Meringues en forme de fantômes, gâteaux d'araigneés, et hot-dogs ensanglantés, il y en a pour tous les goûts ! La citrouille, emblème de cette fête, se décline sous toutes ses formes, aussi bien salée que sucrée. Sur son compte Instagram, JessieJaneDaye a partagé sa recette de potatoes en forme de citrouille. Avec leur look ludique et croustillant, elles ne manqueront pas de séduire vos invités !
Préparation des potatoes en forme de citrouille
Pour commencer, sélectionnez trois pommes de terre de taille moyenne et conservez la peau. À l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, coupez-les en rondelles.
Utilisez un emporte-pièce pour sculpter chaque tranche en forme de citrouille. Pour les yeux et la bouche, un petit cône ou une douille à pâtisserie fera l'affaire.
Faites tremper les tranches dans un bain d'eau glacée pendant environ une heure. Cette étape élimine l'excès d’amidon, rendant ainsi vos frites plus croustillantes.
Préchauffez votre four à 180 °C. Après le bain, égouttez et séchez soigneusement les pommes de terre à l'aide d'un torchon propre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuces pour réussir vos potatoes
Pour des résultats optimaux, optez pour des pommes de terre fondantes ou à chair ferme, comme la Samba ou la Monalisa. Évitez les variétés comme la Bintje qui peuvent s'effondrer à la cuisson.
Concernant l'assaisonnement, les possibilités sont infinies. En plus du sel et du poivre, envisagez d'utiliser du paprika, du curry, des herbes de Provence, ou du cumin. Une touche d'ail rehaussera également le goût. Pour bien enrober vos potatoes, placez-les dans un sac hermétique avec les épices et secouez bien avant de les cuire.
Les potatoes peuvent aussi être préparées au Air Fryer, une excellente option pour obtenir un croustillant parfait.
