La panna cotta aux fruits de la passion est un dessert qui évoque des paysages colorés et ensoleillés. Souvent servie en conclusion d’un repas, elle surprend par son onctuosité et sa légère acidité, parfaites pour émerveiller vos convives. Laissez-vous séduire par cette recette alliant la douceur de la vanille à l'exotisme du fruit de la passion.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de gélatine en poudre
- 200 millilitres de lait de coco
- 300 millilitres de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 150 grammes de purée de fruits de la passion
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisine
- Ramequins individuels
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la crème liquide et le lait de coco. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
Étape 2
Chauffez délicatement sans ébullition, puis retirez du feu.
Étape 3
Incorporez le sucre en poudre en remuant jusqu'à dissolution complète.
Étape 4
Intégrez la gélatine en poudre et mélangez jusqu'à sa complète dissolution.
Étape 5
Filtrez pour enlever les résidus de vanille.
Étape 6
Répartissez la préparation dans les ramequins.
Étape 7
Disposez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de purée de fruits de la passion.
Astuces pour une panna cotta parfaite
Pour garantir une texture veloutée, assurez-vous de bien filtrer le mélange après l'ajout de la vanille. Cela élimine les résidus indésirables et assure une consistance soyeuse.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé légèrement infusé au jasmin. Cette boisson rafraîchissante complétera à merveille l’acidité du fruit de la passion.
À savoir
Originaire du Piémont, la panna cotta, ou 'crème cuite', est un dessert traditionnel qui se modernise avec des saveurs exotiques telles que le fruit de la passion pour un goût rafraîchissant et innovant.
