Les fleurs de courgette, véritables trésors culinaires, sont à l’honneur dans la gastronomie italienne. Souvent utilisées pour des préparations raffinées, elles offrent une expérience gustative unique. Voici quatre idées de recettes pour sublimer ces délicates fleurs.
1. Fleurs de courgette farcies au fromage
Commencez par préparer une garniture à base de ricotta ou de mozzarella. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou l’origan pour un goût encore plus relevé. Farcissez délicatement les fleurs, panez-les dans une pâte légère et faites-les frémir dans une huile chaude jusqu'à obtenir une croûte dorée.
2. Salade estivale de fleurs de courgette
Utilisez des fleurs de courgette crues pour ajouter une touche de couleur et de saveur à vos salades. Étalez-les sur un mélange de jeunes pousses, ajoutez des tomates cerises et assaisonnez avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive pour une entrée fraîche.
3. Soupe crémeuse de courgette et fleurs
Faites revenir des oignons et des courgettes coupées en dés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite du bouillon et laissez mijoter avant de mixer le tout. Incorporez les fleurs de courgette en fin de cuisson pour un goût délicat et une belle présentation.
En ajoutant ces recettes à votre répertoire, vous pourrez impressionner vos invités avec des plats élégants et pleins de saveurs. La fleur de courgette ne se résume pas à sa beauté ; elle est un véritable atout culinaire à découvrir.
