Plongez dans l'enfance avec la recette du moelleux au chocolat de Laurent Mariotte, qui réinvente ce dessert emblématique en y intégrant des œufs de Pâques en chocolat. Pour un goûter délicieux et anti-gaspillage, cette recette promet de ravir les palais!
Préparer un moelleux au chocolat
Ce moelleux au chocolat ne manquera pas de vous émerveiller par sa texture fondante et son goût riche en chocolat. Voilà une occasion parfaite pour recycler des œufs en chocolat, souvent oubliés au fond du panier post-Pâques.
Ingrédients pour 4 moelleux
- 80 g de farine
- 80 g de sucre
- 3 œufs + 2 jaunes
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 4 petits œufs en chocolat (lait, blanc, fourrés…)
Instructions pour la préparation
- Faites fondre le beurre avec le chocolat à feu doux en remuant régulièrement.
- Mélangez la farine et le sucre, ajoutez les œufs et jaunes en fouettant, puis incorporez le chocolat fondu pour obtenir un mélange homogène.
- Tamisez vos moules à moelleux, les beurrer et fariner délicatement pour enlever l'excès.
- Dans chaque moule, versez un peu de pâte, ajoutez un œuf en chocolat en son centre, puis recouvrez le tout aux 2/3 avec le reste de pâte. Enfournez pendant 10 minutes, laissez reposer 2 minutes avant de démouler, puis dégustez chaud.
Alternatives au beurre dans votre moelleux
Pour ceux qui préfèrent éviter le beurre, plusieurs options s’offrent à vous. Remplacez-le par une huile végétale comme l'huile de coco ou de tournesol, qui apportera une texture agréable sans altérer le goût. La purée d'avocat est une autre alternative, crémeuse et saine, tandis que le tofu soyeux permet d'obtenir un moelleux exceptionnel sans compromis sur la saveur.
Conservation du moelleux au chocolat
Pour bien conserver votre moelleux, placez-le dans un contenant hermétique ou couvrez-le de film alimentaire. Gardez-le à température ambiante dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe. Évitez le réfrigérateur qui pourrait le dessécher. Idéalement, consommez-le le jour même, mais il se conserve jusqu'à 5 jours.
Accords vin avec votre moelleux au chocolat
Pour sublimer votre dessert, essayez un vin rouge doux comme un Banyuls ou Maury. Ces vins fruités se marient parfaitement avec le chocolat. Pour une alternative en blanc, un Sauternes ou un Tokaji pourraient aussi compléter agréablement les saveurs de votre gâteau.
