Préparer une bonne sauce tomate maison, c'est excellent, mais cela peut être long. Voici une méthode rapide pour réaliser votre sauce en un clin d'œil…
Pour ceux qui cultivent un potager, les astuces pour utiliser ses récoltes ne manquent pas. Lorsque vos plants de tomates sont chargés de fruits mûrs, il est temps de préparer un délicieux coulis pour savourer vos plats de pâtes. En stérilisant l'excès, vous avez même de quoi vous régaler tout l'hiver. Cependant, la préparation d'une sauce tomate bien épaisse peut sembler interminable — envisagez au moins 45 minutes à feu doux. Et si vous choisissez de peler et d'épépiner vos tomates, cela pourrait facilement ajouter encore 20 minutes à votre temps de préparation.
Possédez-vous un Airfryer ? Vous serez surpris de découvrir combien cet appareil peut vous simplifier la vie. L'épicurienne Elisabeth Loncke partage sur Instagram son astuce pour réaliser une sauce tomate en seulement 20 minutes. Sans techniques complexes ni assiettes à nettoyer, c'est un vrai gain de temps !
Commencez par laver 10 belles tomates et retirez les pédoncules. Placez-les avec la peau dans le panier de votre Airfryer, assaisonnez avec une cuillère à soupe de sel et un peu de poivre. Ajoutez 6 ou 7 gousses d'ail épluchées, 3 oignons coupés en morceaux et un généreux filet d'huile d'olive. Pour une saveur encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter une branche d'origan frais. Lancez la cuisson à 180°C pendant 20 minutes, puis mixez le tout au blender en ajoutant éventuellement quelques feuilles de basilic frais. Si vous n'avez pas de friteuse à air, pas de souci : au four, c'est tout aussi possible, mais le temps de cuisson sera presque doublé.
Cette sauce tomate express se conserve aisément pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur. Si vous avez préparé une grande quantité, sachez qu'elle se prête très bien à la stérilisation dans des bocaux en verre. De cette manière, vous aurez toujours un concentré de soleil à portée de main, peu importe la saison…
