Une étude récente établit un lien entre la consommation de viande rouge et le développement du diabète de type 2, avec un risque accru pouvant atteindre 62 % selon des recherches publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition.
Le diabète de type 2 touche actuellement 3,7 millions de personnes en France. Cette maladie chronique, en constante progression, est au cœur d’un problème de santé publique majeur. Elle résulte d’une résistance à l'insuline qui empêche l'organisme d'utiliser le glucose pour produire de l'énergie, entraînant ainsi une accumulation de sucre dans le sang et des niveaux d'hyperglycémie chronique.
Souvent liée à l'alimentation, cette forme de diabète peut provoquer d'importantes complications touchant le cœur, les vaisseaux sanguins, les yeux, les reins et les nerfs.
Le risque de diabète avec la viande rouge, transformée et non-transformée
La dernière étude dans ce domaine a mis en lumière que les personnes consommant deux portions de viande rouge par semaine auraient un risque accru de développer cette maladie. « Nos recherches soutiennent fermement les recommandations diététiques qui conseillent de limiter la consommation de viande rouge, qu’il s’agisse de viande transformée ou non », a déclaré Xiao Gu, chercheur au Département de nutrition de la Harvard TH Chan School.
En analysant les données de 216 695 participants sur une période de 36 ans, les chercheurs ont observé que plus de 22 000 d'entre eux ont contracté un diabète de type 2. Il a été prouvé que la consommation régulière de viande rouge est fortement corrélée à une augmentation du risque de diabète. Les participants qui en consomment fréquemment montraient un risque 62 % plus élevé de développer la maladie que ceux qui en consommaient moins. En outre, chaque portion additionnelle de viande rouge transformée entraînait un risque accru de 46 %.
Remplacez la viande rouge une fois par semaine par des noix et des légumineuses
Les chercheurs suggèrent qu'un simple changement d'alimentation, en remplaçant la viande rouge par une source de protéines alternative, pourrait significativement réduire les risques. Ils ont constaté qu'une portion de noix et de légumineuses était liée à un risque 30 % plus faible de diabète de type 2. De même, consommer des produits laitiers était associé à une diminution de 22 % du risque.
Il suffirait donc de substituer la viande rouge par l’un de ces aliments une seule fois par semaine. « Sur la base de nos découvertes et des recherches antérieures, se limiter à une portion de viande rouge par semaine serait une approche prudente pour quiconque cherche à améliorer sa santé », a ajouté Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition.
