La soupe à l’oignon, un incontournable de la gastronomie française, se distingue par son goût réconfortant. L'utilisation du Cookeo facilite la préparation de ce plat emblématique, notamment lors de la caramélisation des oignons, étape cruciale pour en révéler toute la saveur. Suivez cette méthode simple pour concocter une soupe à l’oignon parfaite à partager avec vos amis ou votre famille.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Modéré
Ingrédients
- 200 grammes d'oignons déshydratés
- 2 tablettes de bouillon de bœuf
- 50 grammes de beurre
- 4 tranches de pain grillé
- 100 grammes de fromage râpé
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Etapes de la préparation
1. Dorer les oignons
Commencez par allumer le Cookeo et sélectionnez le mode 'dorer'. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre lentement.
2. Caraméliser les oignons
Incorporez les oignons déshydratés et faites-les revenir jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Ce processus, connu sous le nom de caramélisation, accentue la douceur naturelle des oignons.
3. Préparer le bouillon
Ajoutez 700 ml d’eau, puis les tablettes de bouillon de bœuf, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien pour dissoudre le bouillon.
4. Cuisson sous pression
Fermez ensuite le couvercle du Cookeo et passez au mode 'cuisson sous pression' pour 10 minutes.
5. Préparer le pain au fromage
Pendant ce temps, préchauffez le grill de votre four. Disposez les tranches de pain grillé sur une plaque, saupoudrez-les de fromage râpé et mettez-les quelques minutes sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
6. Ajuster l’assaisonnement
Après la cuisson, ouvrez le Cookeo et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire.
7. Servir
Servez la soupe chaude dans des bols et ajoutez une tranche de pain grillé au fromage sur chaque bol.
Astuces de chef
Pour une profondeur de goût supplémentaire, ajoutez un peu de vin blanc lors de la préparation du bouillon, cela enrichira la complexité du plat.
Accord mets et vins
Cette soupe se marie à merveille avec un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Pinot Gris.
Infos supplémentaires
La soupe à l'oignon, issue des cuisines françaises, était autrefois considérée comme un plat modeste. Aujourd'hui, elle figure parmi les mets phares des bistrots parisiens.
Comment présenter
Pour une belle présentation, servez cette soupe avec des cuillères à soupe et dans des bols en terre cuite, apportant ainsi une touche rustique et une meilleure isolation thermique.
