Polyvalent et irrésistible, le pain pita se transforme en véritable atout de votre cuisine. Que vous l'agrémentiez de légumes frais, d'un peu de feta, ou que vous le garnissiez de viande kebab, il fait sensation à chaque occasion. Dans sa récente vidéo sur YouTube, le chef Norbert Tarayre dévoile comment réaliser ces délicieuses galettes méditerranéennes avec une simplicité déconcertante.
Les ingrédients clés pour des pains pita maison
Pour réussir ces incontournables, Norbert Tarayre insiste sur l'importance d'utiliser de la levure boulangère, qu'elle soit fraîche ou sèche. Contrairement à la levure chimique utilisée en pâtisserie, celle-ci est essentielle pour le bon levage de la pâte. N'oubliez pas de l'activer avec de l'eau tiède (22 °C à 27 °C) : trop chaude, elle pourrait compromettre la fermentation.
Recette de pain pita à la poêle
Pas besoin d'équipement compliqué ! Avec des ingrédients basiques et une poêle, il est possible de préparer vous-même vos pains pita. Voici ce dont vous avez besoin :
- 300 ml d'eau tiède
- 8 g de levure boulangère fraîche ou 15 g de sèche
- 600 g de farine
- 3 g de sucre
- 5 g de sel
- 80 g de yaourt nature ou de crème fraîche (facultatif)
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez la levure avec la moitié de l'eau tiède, le sel et le sucre.
- Ajoutez la farine et pétrissez, puis incorporez le yaourt pour une texture élastique.
- Recouvrez et laissez reposer 30 minutes pour activer la levure.
- Dégazez la pâte, formez 12 petits pâtons de 80 à 100 g.
- Façonnez des galettes et faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, 3 à 5 minutes de chaque côté.
- Laissez refroidir avant de garnir selon vos envies. Vous pouvez congeler les surplus pour des repas improvisés !
Vivez l'expérience culinaire avec Norbert Tarayre et n'oubliez pas d'explorer d'autres recettes sur sa chaîne.
